All’edizione 2026 di Vinitaly, tra i protagonisti del padiglione dedicato al Trentino la cantina Cembra ha tracciato una linea strategica chiara, coniugando l’altissima qualità della spumantistica di montagna con un pragmatismo commerciale indispensabile per il settore della ristorazione.
La principale novità presentata quest’anno è il Blanc de Noirs 48 mesi, un Trento Doc 100% Pinot Nero che nasce dai terreni eroici della Val di Cembra. Una valle nascosta, ma capace di fornire basi spumante che oggi trovano la loro massima espressione in questa riserva che va ad affiancare il già apprezzato Dosaggio Zero. Ma l’evoluzione del progetto Cembra non si ferma alle bollicine: la fiera di Verona è stata l’occasione per introdurre nuove referenze come il Kerner e la Schiava, vitigni identitari che rispondono alla crescente domanda di vini di pronta beva, capaci di garantire un’alta rotazione al bicchiere per i ristoratori.
In un momento di forti tensioni per il mercato Horeca, la visione dell’azienda è netta: il successo passa attraverso un approccio consulenziale della rete vendita. Non si parla più solo di sell-in, bensì di supporto strategico al ristoratore per garantire il sell-out.