Al Food Service Forum 2025, Doppio Malto presenta una fase di espansione particolarmente dinamica, con un modello che unisce birrificio artigianale e ristorazione in un format ormai riconosciuto sia in Italia sia all’estero. Come racconta Massimo Ronco, Head of Franchising & Business Development, la rete conta oggi 60 locali tra Italia e Francia e prosegue una crescita che nel 2025 ha portato a 15 nuove aperture, con un piano che prevede 20 inaugurazioni nel 2026, fortemente orientate al mercato francese. La leva principale sarà il franchising, già responsabile della metà dei ristoranti italiani e destinato a rappresentare la quota maggioritaria delle nuove aperture: 15 su 20 nel 2026. Un modello che permette alla catena di rafforzare la propria presenza nei territori e sviluppare un network più capillare.