Fattoria Toccaferro è una realtà che conta 12 ristoranti (con la recente apertura a Roma Est) e 220 collaboratori. Un tredicesimo ristorante porta l’insegna Quebracho in Centro a Pescara. Un format dal taglio autonomo quest’ultimo che, dal punto di vista dell’organizzazione delle risorse umane, rientra nel perimetro del gruppo.
La crescita prevista per l’azienda richiede un’evoluzione dei modelli organizzativi e della gestione delle persone. L’obiettivo è costruire un modello HR strutturato e scalabile, in grado di accompagnare l’apertura di nuovi ristoranti, sostenere lo sviluppo delle competenze e garantire continuità nella cultura aziendale.
In questo percorso, particolare attenzione sarà dedicata alla crescita professionale attraverso sistemi di formazione continua, sviluppo delle competenze, valorizzazione dei talenti e percorsi di crescita interna. La qualità del servizio e l’esperienza del cliente, infatti, sono strettamente legate alla qualità delle persone che operano all’interno dell’organizzazione e alla capacità dell’azienda di creare un ambiente nel quale ciascuno possa sviluppare il proprio potenziale.
“La crescita di Fattoria Toccaferro rappresenta una sfida organizzativa importante – commenta Domenico Sannella, HR Director Fattoria Toccaferro – perché significa costruire una struttura capace di sostenere lo sviluppo senza perdere ciò che rende l’azienda riconoscibile: la qualità, l’attenzione al cliente, la cultura dell’accoglienza e il valore delle persone. Il mio obiettivo sarà contribuire a creare un’organizzazione nella quale la gestione delle risorse umane sia sempre più strutturata, misurabile e orientata ai risultati, mantenendo però un forte approccio umano e una reale attenzione alle persone“.
Il nuovo modello HR sarà caratterizzato da una gestione più analitica del personale, attraverso dati, indicatori e strumenti di pianificazione in grado di supportare le decisioni organizzative, monitorare i fabbisogni, migliorare l’efficienza e accompagnare la crescita della rete. L’approccio analitico non sarà tuttavia inteso come una semplice gestione numerica delle risorse: l’obiettivo sarà utilizzare i dati per prendere decisioni migliori, mantenendo al centro persone, clienti e qualità del servizio.
La formazione rappresenterà uno degli elementi qualificanti del nuovo percorso, con l’obiettivo di trasformare la crescita dell’organizzazione in una concreta opportunità di crescita individuale. Competenze tecniche, capacità manageriali, leadership, cultura del servizio e sviluppo professionale saranno progressivamente integrate all’interno di un sistema orientato al miglioramento continuo.
La nomina di Sannella porta in Fattoria Toccaferro una consolidata esperienza nel settore HR, maturata in oltre vent’anni di attività in contesti caratterizzati da trasformazioni organizzative, crescita, gestione di strutture articolate e sviluppo di modelli HR. Il suo percorso professionale ha attraversato diversi settori – tra cui brand come Costa Crociere e Gioia Group Spa – consentendogli di sviluppare competenze nell’organizzazione aziendale, nella gestione e sviluppo delle persone, nelle relazioni industriali, nella selezione, nella formazione, nella compensation & benefit e nei sistemi di performance management.
“Ho trovato in Fattoria Toccaferro un progetto imprenditoriale nel quale riconosco una forte visione di sviluppo – prosegue Sannella – e soprattutto una grande affinità con il modo di intendere la crescita del fondatore Daniele Capperi. La sua capacità di guardare al futuro e di anticipare le esigenze dell’organizzazione è stata uno degli elementi che hanno reso particolarmente naturale questo incontro professionale. La sua visione imprenditoriale e la sua lungimiranza rappresentano una base importante sulla quale costruire il prossimo percorso di crescita“.
Per Fattoria Toccaferro, quindi, la costruzione della nuova funzione HR non rappresenta soltanto un intervento organizzativo, ma un investimento strategico destinato ad accompagnare la prossima fase di sviluppo dell’azienda.
Espansione del business, organizzazione, competenze e persone saranno i quattro pilastri di questo percorso: una crescita sostenibile nella quale la capacità di strutturarsi e misurare i risultati dovrà convivere con la cultura dell’accoglienza, la qualità del servizio e l’attenzione quotidiana alle persone.