Il progetto punta a ridefinire il linguaggio dell’hamburger contemporaneo in Italia, con una proposta che parte dallo smash burger per evolversi progressivamente in un’offerta più ampia. Il debutto è previsto il 4 aprile 2026 al Centro Commerciale Fiordaliso di Rozzano, alle porte di Milano.
Il progetto nasce dall’incontro tra la visione gastronomica di Bastianich e l’esperienza operativa di Bun Burgers. Se da un lato l’imprenditore e ristoratore italoamericano definisce identità culinaria, selezione delle materie prime e posizionamento del brand, dall’altro Bun Burgers mette a disposizione il proprio know-how organizzativo e la capacità di sviluppare format scalabili.
Per Bastianich non si tratta di una semplice collaborazione, ma di un vero progetto imprenditoriale: l’obiettivo è costruire un concept che superi i confini di una singola categoria di prodotto e sviluppi nel tempo un’identità gastronomica riconoscibile. Il suo intervento riguarda l’intero impianto del brand, dalla definizione delle ricette alla coerenza dell’esperienza complessiva.
“JB Burger nasce dal desiderio di lavorare su un prodotto popolare come il burger e di farlo con maggiore attenzione alla qualità e alla coerenza gastronomica – spiega Bastianich. L’idea è sviluppare una proposta con personalità e continuità nel tempo, capace di dialogare con la cultura americana da cui proviene e con il gusto contemporaneo, costruendo un’identità più ampia e riconoscibile“.
Grande attenzione è stata dedicata allo sviluppo del prodotto: dalla creazione di una ricetta esclusiva per la carne alla revisione del bun, il tipico panino che accompagna il burger. A questo si aggiungono ricette signature che vengono introdotte progressivamente nei punti vendita, anche attraverso collaborazioni con chef e protagonisti della scena gastronomica italiana e internazionale.
Accanto alla dimensione imprenditoriale, Bastianich contribuisce a orientare la visione e il racconto del progetto, accompagnandone la crescita attraverso eventi, contenuti editoriali e momenti di confronto con il mondo food. Anche l’identità visiva riflette questa impostazione: il volto stilizzato di Bastianich diventa il segno distintivo del marchio, simbolo della responsabilità diretta del fondatore e del suo impegno verso la qualità.
“La sfida di JB Burger è trasformare una visione gastronomica forte in un’esperienza di consumo coerente e replicabile – sottolinea Vincenzo Ferrieri di Gioia Group. Per questo ogni elemento, dal prodotto al servizio fino all’organizzazione del punto vendita, è stato progettato con standard precisi e con una logica di lungo periodo“.
Con questa nuova iniziativa Bun Burgers consolida il percorso che negli ultimi anni l’ha portato a diventare leader italiano nel segmento dello smash burger. Il nuovo brand si propone così di arricchire il panorama del fast casual italiano, mantenendo accessibilità e attenzione al prodotto ma introducendo una direzione gastronomica più definita e riconoscibile.