Al Food Service Forum 2025, Alberto Cogliati, Segretario generale Assofranchising, offre una panoramica sullo stato del settore, sottolineando come il franchising continui a rappresentare un modello di business dinamico e affidabile. L’associazione, attiva da 55 anni nella tutela degli affilianti che operano secondo la normativa 129/2004, ha registrato un 2024 in crescita: +5,4% sul 2023, con un giro d’affari pari a 35,8 miliardi di euro, 67.000 punti vendita e oltre 290.000 addetti. Le previsioni fornite da Nomisma indicano un’ulteriore espansione nel 2025, stimando un mercato vicino ai 36,5 miliardi di euro, nonostante un contesto macroeconomico complesso e una fiducia dei consumatori in diminuzione.
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