Al Food Service Forum 2025, Alessandro Ravecca, Presidente di Cibiamogroup, racconta l’evoluzione de La Bottega del Caffè, un format pensato per coprire l’intera giornata di consumo: dalla colazione con caffè, focaccia e pizza, fino all’aperitivo grazie a un corner dedicato allo spritz. La rete conta oggi 46 punti vendita, tra gestione diretta e franchising, e si prepara a un 2026 di forte espansione con 10 nuove aperture già programmate.
Ravecca sottolinea come la leva del franchising resterà centrale, affiancata però da un aumento dei negozi diretti, fondamentali per garantire controllo di rete e qualità operativa.
© Riproduzione riservata