Durante il Food Service Forum 2025, Benjamin Nathaniel, Business Development Specialist di 12Oz Coffee Joint, racconta l’evoluzione del format: una caffetteria veloce nello stile italiano, arricchita da ricette internazionali e progettata per garantire un’elevata efficienza operativa. Il brand conta oggi circa 30 punti vendita e guarda al travel retail come motore principale di sviluppo, dalle grandi stazioni e aeroporti fino alle fermate pendolari e ai piccoli hub di transito. L’innovazione continua del menù e l’utilizzo di sistemi automatizzati permettono a 12Oz di operare in spazi ridotti, assicurando un alto rendimento per metro quadro e una gestione semplificata, spesso sostenibile anche con un’unica risorsa. Un modello agile che favorisce l’espansione del brand anche nelle aree difficili da presidiare con format tradizionali.