Nel panorama del retail italiano, la ristorazione si distingue per un andamento positivo, in controtendenza rispetto ad altri comparti che segnano una flessione dei consumi. Lo evidenzia Raffaele Cerchiaro, Managing Director Consumer Jakala, in questa intervista realizzata in occasione del Retail Summit 2025 di Confimprese: “Anche le realtà più piccole devono imparare a ragionare come i grandi: processi solidi, visione strategica e valorizzazione della propria unicità”, afferma Cerchiaro.
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