Portare la cucina greca in formato fast casual nel cuore delle città e dei centri commerciali italiani: è questa la missione di Milos – Greek Food, il nuovo progetto di Yousef Sharafi, già attivo a Roma con due aperture, tra cui quella in viale Regina Margherita.
“Mancava un’offerta moderna e scalabile di cucina greca in Italia”, spiega Sharafi. Il format punta su piatti iconici come pita, insalate greche, moussakà e hummus, serviti in circa tre minuti, senza necessità di canna fumaria. L’approccio industrializzato consente efficienza, qualità costante e rapidità, con produzione centralizzata e logistica gestita internamente.
Il piano di sviluppo prevede quattro aperture nel 2025 a Roma (due su strada e due nei mall), e otto nuove aperture nel 2026, tra Roma e Milano. L’obiettivo: costruire una catena nazionale, flessibile nei format e capace di occupare un segmento ancora poco presidiato nel food retail italiano.