Nel Rapporto Assofranchising Italia 2025, realizzato da Nomisma, emerge con chiarezza il ruolo trainante della ristorazione all’interno del comparto franchising. “Nel 2024 ha generato un giro d’affari di oltre 4,3 miliardi di euro, in crescita del 10% rispetto all’anno precedente – sottolinea Emanuele Di Faustino, Responsabile industria, retail e servizi Nomisma –. Una performance quasi doppia rispetto a quella dell’intero comparto”. Nonostante uno scenario economico incerto, il franchising si conferma un modello solido, con oltre 67.000 punti vendita e quasi 294.000 addetti. A guidare i comportamenti d’acquisto è un consumatore sempre più attento al prezzo, ma anche alla sostenibilità, al benessere personale e alla qualità del servizio.
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