Durante il Summit Assofranchising 2025, Alberto Cogliati, Presidente dell’associazione, ha tracciato un bilancio positivo del comparto, sottolineando l’ottima performance trasversale del settore e in particolare della ristorazione. “Abbiamo raccontato i numeri di un mercato sano, ma anche fatto cultura e formazione – spiega –. C’è bisogno di intervenire sulle reti non solo con attività di sviluppo, ma anche lavorando sulle relazioni personali”. Tra i temi emersi, anche quello dell’accesso ai fondi: un’opportunità ancora poco conosciuta, da rendere più accessibile attraverso una maggiore divulgazione.
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