La ristorazione nei centri commerciali sta vivendo una fase di forte crescita, come dimostrano i dati dell’Osservatorio Food Court realizzato da Food Service, con il 30% dei visitatori che individua proprio nelle piazze della ristorazione il principale motivo di visita. Alessandra Diamanti, Presidente della commissione Food & Leisure CNCC, racconta come questi spazi stiano diventando sempre più centrali nel percorso di sviluppo degli shopping mall e quali criteri guidino la selezione dei tenant per migliorare l’offerta commerciale.
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