Al Food Service Forum 2025, Luca Simone, Head of Finance di miscusi, racconta l’evoluzione del brand nato nel 2017 da Alberto Cartasegna e Filippo Mottolese, oggi tra le realtà più strutturate del food retail italiano con un focus verticale sulla pasta. Il 2025 si chiude con un fatturato di circa 15,5 milioni di euro e una rete composta da 15 ristoranti diretti e 8 in franchising, tra cui il nuovo punto appena inaugurato a Ginevra, primo franchising internazionale del marchio. Sul fronte dello sviluppo, sono già in corso trattative con gruppi nazionali e internazionali, oltre che con imprenditori ed ex manager del settore food interessati a portare il brand in nuove aree geografiche, sia in Italia sia all’estero.
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