Profumi più intensi e semplicità di utilizzo: M Ama® è la linea di paste madri in polvere sviluppata da Molino Vigevano per i professionisti dell’arte bianca. Il suo elemento distintivo è Germe Madre®, ingrediente ottenuto attraverso un metodo di fermentazione brevettato e 100% naturale, pensato per valorizzare il profilo aromatico e le caratteristiche degli impasti.
Tre soluzioni per diverse lavorazioni
La linea comprende tre referenze: M Ama® Pura, ideale per la pizza, con un bouquet naturale di grano e malto che richiama profumi e sapori delle lunghe lievitazioni; M Ama® Viva, con lievito, pensata per le preparazioni salate che richiedono una spinta in più in fase di lievitazione; M Ama® Dolce, dedicata ai dolci e caratterizzata da note naturali di agrumi e vaniglia.
Grazie a Germe Madre®, M Ama® offre fino al 30% di gusto in più sul prodotto finito*, favorisce una maggiore idratazione e contribuisce a rafforzare la maglia glutinica. Vantaggi che si accompagnano a una gestione più pratica nel lavoro quotidiano.
La linea è inoltre clean label e semplice da utilizzare: non richiede rinfreschi né gestione microbiologica e non comporta allungamenti dei tempi di lavorazione. Una combinazione che permette di valorizzare gli impasti semplificando, allo stesso tempo, il lavoro quotidiano dei professionisti.
*Fonte: test con Naso Elettronico (E-Nose).
