Il comparto molitorio italiano conferma il suo ruolo di eccellenza nel panorama agroalimentare internazionale. Secondo i recenti dati Istat analizzati da Italmopa – Associazione Industriali Mugnai d’Italia, il settore sta vivendo una fase di notevole vitalità, segnando un consolidamento costante del trend positivo nelle esportazioni di farine di grano tenero.
Numeri in crescita, il ruolo degli Usa
Nel corso del primo semestre del 2026, l’export ha raggiunto quota 202.654 tonnellate, registrando un incremento del 14,83% rispetto all’anno precedente. Un risultato che permette di guardare con ottimismo al futuro, con previsioni che puntano al superamento della soglia delle 400.000 tonnellate entro la fine dell’anno. A trainare questa espansione è soprattutto il mercato statunitense, che si conferma leader indiscusso grazie a un balzo record del 38,42%. Seguono, con performance altrettanto significative, la Francia (+9,22%), la Germania (+11,11%) e la Spagna (+23,1%).
L’eccellenza molitoria come leva strategica
Qual è il segreto di questo successo? La risposta risiede in un mix sapiente di tradizione e innovazione. L’accurata selezione delle materie prime, indipendentemente dalla loro origine, unita a un know-how tecnologico all’avanguardia, permette alle industrie italiane di rispondere con precisione millimetrica alle specifiche richieste dei segmenti premium internazionali. Per un operatore del settore foodservice, dalla pizzeria di alto livello alla pasticceria gourmet, poter contare su farine caratterizzate da performance tecniche superiori è un vantaggio competitivo imprescindibile.
Gli investimenti costanti in tecnologie di macinazione e il focus serrato sulla qualità hanno elevato le farine di grano tenero da semplice commodity a vero e proprio ambasciatore del made in Italy. Questo posizionamento strategico assicura una presenza solida e duratura su tutti i mercati globali, garantendo agli chef e ai professionisti della ristorazione internazionale la costanza qualitativa necessaria per valorizzare il modello alimentare tricolore.
