Ai microfoni di Food Service durante Tuttofood 2026, Roby Ferrari, Direttore Vendite Canale Foodservice Gruppo Eurovo, ha illustrato la strategia della divisione professionale e le ultime innovazioni nate per semplificare il lavoro quotidiano di chef e pasticceri. Il focus centrale del gruppo resta quello di guidare la transizione dall’uovo in guscio all’ovoprodotto, elevando gli standard di praticità e sicurezza nei laboratori professionali.
Tra le novità di punta presentate in fiera spiccano Tuorlo 33, una referenza a base di tuorlo e zuccheri dedicata alle creazioni dolciarie, e il preparato Cuisine Royale, una soluzione versatile per uova strapazzate pensata per l’hotellerie e ideale anche per la preparazione rapida di frittate e carbonare. A queste si aggiunge l’innovativo spray doratore, studiato per garantire una doratura perfetta a croissant e vol-au-vent prima della cottura. Questa forte spinta all’innovazione viene sostenuta sul territorio da un team dedicato di tecnici, con l’obiettivo di trasferire il know-how della ricerca e sviluppo direttamente nelle cucine e nelle pasticcerie italiane.
