Tra le protagoniste di Host Milano 2025, Moretti Forni porta in fiera due innovazioni che segnano un salto tecnologico nel mondo della cottura professionale. La prima è l’integrazione dell’intelligenza artificiale nei propri forni, applicata al nuovo modello T65, dotato di sistema Vision: un controllo ottico capace di riconoscere automaticamente il tipo e lo stato del prodotto per adattare in tempo reale i parametri di cottura.
La seconda grande novità è il concept Refining, un innovativo modello produttivo che separa le fasi di cottura e consumo, consentendo di precottare e conservare il prodotto pizza per completarne la cottura solo al momento del servizio. Una soluzione che riduce tempi, sprechi e consumi energetici, mantenendo inalterata la qualità finale.
Con queste innovazioni, Moretti Forni conferma la propria visione orientata al futuro della ristorazione professionale, dove tecnologia, efficienza e qualità si fondono per ridefinire il concetto stesso di cottura.