L’Osservatorio Food Court si arricchisce di una nuova sponsorship di prestigio, che porterà alla realizzazione di contenuti esclusivi nell’ambito dell’analisi del consumatore. Bicocca Village, di proprietà del Fondo Arcimboldo gestito da Kryalos SGR, con Svicom in qualità di property manager, ha infatti deciso di fare il suo ingresso nel progetto di studio con l’obiettivo di esplorare il comportamento del consumatore avvalendosi dell’expertise dell’Università IULM di Milano.
In particolare, il team di BrainLab coordinato dal professor Vincenzo Russo realizzerà un nuovo test di neuromarketing che, partendo dall’esperienza positiva dello scorso anno, andrà ad approfondire ulteriormente gli aspetti inconsci legati alle scelte di consumo e alla qualità dell’esperienza in food court all’interno di uno dei mall più iconici su scala nazionale per quanto riguarda la ristorazione e il leisure.
I risultati dell’indagine scientifica, attualmente in fase di definizione sulla base di nuovi KPI, saranno resi noti al mercato in occasione del Food Service Forum, il main event di Food Service (Gruppo Food) che si terrà il 24 novembre a Milano CityLife.
«Bicocca Village esprime un modello di integrazione tra ristorazione, intrattenimento e leisure in continua evoluzione. Per innovare è fondamentale comprendere sempre meglio i comportamenti e le aspettative dei visitatori, anche attraverso strumenti di analisi che vadano oltre i tradizionali indicatori di performance. La collaborazione con l’Osservatorio Food Court e l’Università IULM rappresenta un’opportunità per approfondire queste dinamiche con un approccio scientifico e tradurre nuove conoscenze in strategie di valorizzazione dell’asset e dell’esperienza di visita» Corrado Di Paolo Managing Director, Svicom Agency.