La IV edizione dell’Osservatorio Food Court arriva al suo momento clou: la raccolta dei dati. I questionari, infatti, sono ufficialmente aperti dopo la consueta attività di analisi e controllo portata avanti dalle associazioni partner.
I quesiti, diretta emanazione del focus group che si è tenuto lo scorso luglio a Milano, rappresentano la sintesi di idee, spunti e opinioni di un ampio gruppo di lavoro che si è confrontato su trend e opportunità della ristorazione a catena nel contesto dei centri commerciali e del travel retail sia aeroportuale che di stazione. Oltre al punto di vista delle aziende, il gruppo di lavoro si è concentrato su quello del consumatore, oggetto di analisi da parte di Ipsos Doxa e dell’Università Iulm di Milano, quest’ultima con il proprio centro di ricerca in neuromarketing.
I questionari dedicati a landlord e tenant resteranno aperti a ottobre sino al prossimo focus group, previsto a fine mese presso la sede di Confimprese a Milano, in occasione del quale i dati aggregati e coperti da privacy verranno presi in esame.
La presentazione ufficiale della IV edizione dell’Osservatorio Food Court, con tutti i risultati relativi ai cluster centri commerciali, travel retail, ristorazione a catena e consumatore, si terrà nel contesto del Food Service Forum, il main event di Food Service (Gruppo Food) che avrà luogo il 24 novembre a CityLife.
Si ringraziano per il prezioso contributo le associazioni protagoniste (Assofranchising, ATRI, CNCC, Confimprese e Federfranchising), i partner scientifici Ipsos Doxa e Iulm, e gli sponsor UrbiStat, Cigierre, Eurocommercial e Nhood Services Italy.
