L’iniziativa, avviata lo scorso 24 giugno, nasce con l’obiettivo di rafforzare il legame tra l’insegna e i territori in cui è presente, attraverso proposte disponibili esclusivamente nella regione di appartenenza e realizzate con ingredienti simbolo delle tradizioni locali.
La genesi del progetto ha origine proprio dalle tante sollecitazioni degli stessi consumatori che chiedono da tempo di sperimentare abbinamenti anche con prodotti locali o iperlocali. Una sfida raccolta con piacere dal team Food Innovation de La Piadineria.
Le prime due tappe del progetto sono attive in 72 ristoranti. La Finocchiona, preparata in collaborazione con il Consorzio di Tutela della Finocchiona IGP, vede questo salume simbolo della tradizione toscana abbinato a mozzarella, mix di porcini e lattuga, ed è disponibile nei 34 locali della Toscana. Mentre La Carpegna, realizzata con il Consorzio del Prosciutto di Carpegna DOP combina il prosciutto crudo tipico del territorio con mozzarella di bufala campana DOP, pomodoro e lattuga, ed è proposta nei 7 ristoranti delle Marche e nei 31 dell’Emilia-Romagna.
Il percorso proseguirà il prossimo 25 agosto con l’arrivo nel Lazio di La Porchetta, una ricetta che renderà omaggio a uno dei prodotti più iconici della tradizione regionale. Disponibile nei 57 ristoranti presenti nel Lazio, compresi quelli dell’area metropolitana di Roma, sarà preparata con Porchetta di Ariccia IGP, provola affumicata, patate arrosto, cipolla rossa caramellata e rucola.
Con il Lazio, il progetto coinvolgerà complessivamente 129 ristoranti, pari a circa un quarto dell’intera rete dell’insegna, confermando la volontà dell’azienda di sviluppare un format in continua evoluzione capace di coniugare una proposta nazionale e internazionale con esperienze di consumo profondamente radicate nelle identità gastronomiche locali.
“Con il progetto delle ricette regionali vogliamo rafforzare il legame che abbiamo costruito negli anni con i territori in cui operiamo e con le comunità che ogni giorno scelgono La Piadineria. Le prime ricette dedicate a Toscana, Marche ed Emilia-Romagna hanno rappresentato l’avvio di un percorso che continuerà con il Lazio e con nuove proposte in futuro. Valorizzare le eccellenze gastronomiche locali attraverso ricette esclusive significa celebrare la ricchezza del patrimonio italiano e, allo stesso tempo, offrire ai nostri clienti un’esperienza sempre nuova, autentica e profondamente legata ai territori” – dichiara Roberto Longo, CEO La Piadineria.
