Tra tante conferme e alcune importanti novità, riparte il percorso di studio e networking dedicato all’Osservatorio Food Court. Il progetto promosso da Food Service, avviato nel 2023 con l’obiettivo di accendere i riflettori su uno scenario di mercato che vede protagonisti da una parte i landlord immobiliari e dall’altra le principali catene di ristorazione, riprende il proprio cammino con nuovi contenuti e un’agenda ricca di appuntamenti. L’ultimo incontro in ordine di tempo risale invece al Food Service Forum lo scorso novembre, durante il quale sono stati presentati alla community del fuori casa i dati elaborati nel corso della terza edizione.
Nel dettaglio del nuovo anno, l’Osservatorio Food Court riparte all’insegna della continuità grazie al rinnovato impegno delle associazioni di settore (Consiglio Nazionale dei Centri Commerciali, Associazione Travel Retail Italia, Assofranchising, Confimprese e Federfranchising) e dei partner scientifici (Ipsos Doxa e Università Iulm). Mentre tra le news si annoverano gli ingressi in qualità di sponsor di UrbiStat e di Nhood Services Italy, che si affiancano a Cigierre già protagonista nel 2025.
La Mappa delle Food Court a Mapic Italy
Guardando al calendario, la primissima novità è data dall’appuntamento del 28 maggio a Mapic Italy. Per la prima volta, infatti, l’Osservatorio approda alla kermesse meneghina con un contenuto originale, che sarà presentato in un talk dedicato all’interno della Pitching Arena. Già disponibile sul sito di Food Service (form da compilare), la Mappa verrà illustrata da Maddalena Panu, Research & Consultancy Director di UrbiStat, e commentata da Anand Remtolla, Cco di Nhood Services Italy, e Stefania Criveller, Corporate General Manager Cigierre.
I dati inseriti nella mappa, che vertono su un campione di circa 150 asset, identificano i principali Kpi di settore, consolidando l’attività di analisi e censimento avviata dal gruppo di lavoro già nel 2023.
Gli step successivi
Il cronoprogramma dei lavori prevede, come da prassi, due focus group (il primo tra fine giugno e inizio luglio e il secondo a ottobre), intervallati dai questionari rivolti al mercato nel mese di settembre, cui sarà affiancata in parallelo la survey sul consumatore ad opera di Ipsos Doxa. La presentazione dello studio finale si terrà come sempre in occasione del Food Service Forum, previsto a Milano nel mese di novembre.
