Food court, l’importanza della varietà dell’offerta

I consumatori apprezzano sempre più il modello della food court per tanti motivi legati ai cambiamenti nelle mode e nelle abitudini di consumo. Ad esempio, è riscontrabile una differenza di approccio alle food court dal punto di vista generazionale, con un notevole e crescente apprezzamento da parte della gen Z. In occasione del Food Retail Show 2024 Andrea Tozzi, senior research Manager di BVA Doxa, ha illustrato una serie di dati che mostrano, tra l’altro, come i consumatori “vogliano una varietà dell’offerta: sia in termini di proposte e cucina, sia per quanto riguarda la tipologia di servizio”.