Intervenuto ai microfoni di Food Service durante le sessioni de Linkontro NIQ 2026, Luca D’Alba, Direttore Generale di Avolta, ha offerto una panoramica lucida sui macro-trend globali che stanno ridisegnando i mercati, individuando tre grandi vettori di discontinuità: le tensioni geopolitiche, l’invecchiamento demografico e la rivoluzione digitale guidata dall’intelligenza artificiale.
Per un player di primo piano nel travel retail, la diversificazione geografica e la multicanalità rappresentano importanti fattori di resilienza, ma non esentano dalla necessità di un profondo cambiamento culturale. Secondo D’Alba, la sfida per le aziende del settore non è solo tecnologica, ma organizzativa: l’intelligenza artificiale e la mole di dati oggi disponibili devono servire a interpretare in modo più profondo i bisogni dei viaggiatori. Solo attraverso questa comprensione sarà possibile adattare con successo i format commerciali e i modelli di servizio alle reali esigenze del consumatore del futuro.
