Nonostante il rallentamento dei consumi degli ultimi mesi, il settore del retail e della ristorazione in Italia continua a crescere, con oltre 5.500 nuove aperture previste nel 2025. A confermarlo è Mario Resca, Presidente di Confimprese, nell’intervista realizzata da Food Service in occasione del Retail Summit 2025.
Resca evidenzia il successo dell’evento, la centralità della ristorazione nel panorama associativo e l’ingresso di 16 nuovi brand, tra cui operatori internazionali e realtà emergenti.
Tanti i temi toccati: il bisogno di semplificazione burocratica, l’accesso al credito per supportare lo sviluppo del franchising, la difficoltà nel reclutare giovani e la necessità di un’immigrazione selezionata e formata.
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