Un comparto in salute dove l’esperienza rappresenta la vera leva strategica per incrementare presenze e fatturati. È questo il quadro delineato da Anand Remtolla, Chief Commercial Officer di Nhood Services Italy, ai microfoni di Food Service in occasione dell’ultima edizione del Mapic di Cannes, il principale appuntamento internazionale per il retail real estate conclusosi lo scorso 4 novembre.
Analizzando l’andamento degli ultimi 12 mesi, i centri commerciali gestiti dalla società evidenziano un incremento complessivo del 4% nei fatturati, con il comparto della ristorazione che fa da traino registrando un +5%. Un dato positivo che conferma la bontà del modello orientato all’esperienza, già sperimentato con successo nei flagship project come Merlata Bloom Milano, To Dream a Torino, Rescaldina e The Wow a Roma.
Proprio i riscontri del mercato stanno spingendo l’azienda a destinare spazi sempre più centrali alla ristorazione sia nei nuovi sviluppi sia nei restyling dell’esistente. Nel centro commerciale Neapolis a Napoli, il prossimo 18 dicembre verrà inaugurata la nuova food court: un polo dedicato che andrà a completare l’offerta presidiata da player quali McDonald’s, Old Wild West e KFC, con l’inserimento di altri cinque marchi. A Rescaldina, invece, l’ampliamento di 11.000 metri quadrati inaugurato lo scorso 29 ottobre ne riserva ben 1.500 al food con 10 diversi concept, affiancando a insegne consolidate come McDonald’s, Popeyes, Alice Pizza e La Piadineria anche brand emergenti quali JB Burger.
L’evoluzione dei consumi premia l’innovazione di prodotto e di format. Se da un lato si registra una forte penetrazione di tendenze estere focalizzate su pizza e smash burger, dall’altro cresce l’interesse per i concetti legati al benessere e al wellness, sui quali la società sta lavorando attivamente per il loro inserimento nei centri in portafoglio.
A fare da acceleratore alla crescita è infine la forte sinergia tra ristorazione e leisure: una combinazione pensata per allungare i tempi di permanenza dei visitatori e massimizzare l’attrattività dei complessi commerciali.