La ristorazione si conferma un pilastro fondamentale dell’esperienza d’acquisto, capace di ridefinire il tempo di permanenza dei clienti all’interno dei complessi commerciali. Al debutto della quarta edizione dell’Osservatorio Food Court, Eurocommercial Properties evidenzia il ruolo strategico di questi spazi sia nei flagship center sia nelle strutture suburbane. Nell’intervista, Ilaria Vitaloni, Head of research Eurocommercial Properties, spiega come l’innalzamento della qualità dell’offerta sia la chiave per incrementare la customer satisfaction e analizza le performance della fascia serale, dove la sinergia tra food court e cinema si dimostra una formula vincente anche per intercettare i flussi dei lavoratori a fine giornata.
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