La pinsa piace agli italiani e il suo successo non si limita alle mura domestiche. La conferma arriva dalla Pinsami Survey 2026, che evidenzia come questo prodotto abbia completato il percorso da novità gastronomica a preparazione consolidata nelle abitudini di consumo, aprendo interessanti opportunità anche per il mondo Horeca.
La conoscenza del prodotto raggiunge livelli prossimi alla saturazione: il 94% degli intervistati dichiara di conoscere la pinsa, il 9% in più rispetto all’85% del 2023. Di questi, il 91% la consuma abitualmente, il 6% in più rispetto al 2023. Un segnale importante per gli operatori della ristorazione: la pinsa non è percepita come un prodotto occasionale, ma come una proposta sempre più integrata nella quotidianità alimentare.
Parallelamente alla crescita dei consumi aumenta anche il livello di apprezzamento. Il gradimento complessivo raggiunge il 60% degli intervistati, contro il 51% del 2023, con performance particolarmente positive sia nella fascia 25-45 anni sia nelle fasce più mature della popolazione. Per i professionisti del fuoricasa si tratta di un indicatore rilevante: inserire la pinsa in menù significa proporre un prodotto già conosciuto e apprezzato da una platea ampia di consumatori, riducendo le barriere all’acquisto e favorendo la prova.
Cresce il consumo fuori casa
Dalla cena all’aperitivo, il consumatore è abituato a scegliere la pinsa in diverse occasioni della giornata. Particolarmente significativo è il dato relativo al fuori casa, che nel 2026 registra una crescita del 6% rispetto all’anno precedente. Un’evoluzione che conferma come la pinsa sia sempre più percepita come una proposta adatta anche alla ristorazione, capace di rispondere alle nuove esigenze di consumo con un’offerta versatile e contemporanea.
Tra i principali driver di scelta indicati dai consumatori emerge la versatilità, citata dal 57% degli utilizzatori e in crescita di 6 punti percentuali rispetto al 2023. Un dato che conferma come la pinsa riesca ad adattarsi facilmente a differenti interpretazioni gastronomiche e format di servizio. Seguono digeribilità e croccantezza, elementi che contribuiscono a differenziare la pinsa dalle altre referenze da forno e che ne favoriscono l’impiego in molteplici occasioni di consumo, dalla pausa pranzo all’aperitivo, fino alla cena.
L’offerta dedicata al Foodservice targata Pinsami
Per accompagnare la crescita della categoria nel canale Horeca, Pinsami continua a investire nello sviluppo della linea Pinsami Professional. La gamma comprende basi disponibili nei formati Ambient, Fresco e Gelo, che consentono una gestione flessibile delle scorte e del servizio, garantendo costanza qualitativa e rapidità di preparazione. Non servono utensili o personale dedicato per gestire questi prodotti, sono alla portata di tutti i locali e punti di ristoro. A questo si aggiunge un altro vantaggio molto concreto per i professionisti: le basi Pinsami possono essere scaldate più di una volta senza perdere in fragranza, ottimizzando così il loro impiego abbattendo il rischio di food waste.
Novità più recente sono le Pinse Farcite surgelate, pensate per semplificare ulteriormente il lavoro degli operatori. Pronte per essere rigenerate e servite in pochi minuti, permettono di ampliare l’offerta con una proposta di qualità, riducendo tempi di preparazione, complessità operative e sprechi.
“L’evoluzione degli ultimi anni dimostra che la pinsa ha completato il proprio percorso da novità a categoria strutturata del mercato bakery – commenta Mauro Dalle Vacche, CEO e Direttore Commerciale Pinsami. Il consumatore conosce la pinsa, la apprezza e la ricerca sempre più spesso anche nei locali. Per questo continuiamo a investire in soluzioni dedicate al foodservice, ampliando la gamma Pinsami Professional con prodotti capaci di coniugare qualità, rapidità di servizio e semplicità di gestione”.
