Il format smash burger americano di Cigierre – azienda leader in Italia nel casual dining – debutta in Lombardia con l’inaugurazione presso il Centro Commerciale Curno in provincia di Bergamo e annuncia l’avvio del suo sviluppo in franchising su scala nazionale.
L’apertura lombarda, secondo locale in affiliazione, consolida la strategia di espansione del brand prevista per il 2026: una crescita sostenuta da un modello di business ad alta redditività, che si inserisce nel piano industriale del Gruppo Cigierre, orientato a supportare i format più innovativi con importanti investimenti strutturali.
“L’apertura di Curno e l’avvio ufficiale dello sviluppo in franchising rappresentano un momento di svolta per il posizionamento di Smashie nel panorama della ristorazione veloce italiana – commenta Stefania Criveller, Corporate General Manager Cigierre. Il nostro obiettivo è consolidare un modello operativo capace di coniugare l’altissima qualità del prodotto con le logiche di scalabilità richieste oggi dal mercato, trasformando questo format in un pilastro strategico del nostro portafoglio e in un punto di riferimento assoluto per il settore“.
Il progetto di sviluppo per l’anno in corso prevede nuove aperture distribuite in modo strategico nei principali centri commerciali e urbani italiani. Tra le inaugurazioni già calendarizzate figurano Genova, Cagliari, a cui seguiranno Bergamo, Firenze, Vicenza, Marcon, Parma, Lecce, Palermo e un secondo ristorante a Catania, oltre ad ulteriori piazze attualmente in fase di finalizzazione.
L’interesse per il brand da parte di partner e investitori è legato alla natura del format, capace di unire la qualità del prodotto fatto al momento a un’efficienza operativa studiata per massimizzare la resa. Con un ticket medio di 15,40 € e una permanenza ai tavoli di circa 25 minuti, Smashie risponde alle logiche del quick service e alle abitudini di un target trasversale, guidato dalla Gen Z.
L’apporto tecnologico è centrale in questo ecosistema: il 70% degli ordini viene effettuato tramite kiosk digitali, ottimizzando l’esperienza d’acquisto, incentivando la personalizzazione e garantendo un servizio rapido. I tempi di attesa medi si attestano infatti intorno a 6 minuti, a fronte di volumi che toccano 300 smash burger preparati quotidianamente in ogni ristorante.
I traguardi e gli investimenti futuri
Lo sviluppo di Smashie poggia sulla solidità del Gruppo Cigierre, reduce da un 2025 segnato da risultati finanziari record. L’azienda ha superato 550 milioni di euro di fatturato, costruiti su un ecosistema che conta oltre 360 ristoranti, 5.000 collaboratori e un bacino di oltre 30 milioni di clienti serviti nell’ultimo anno.
La crescita dei singoli brand è supportata a monte da un piano triennale del Gruppo, che prevede investimenti strutturali per oltre 60 milioni di euro. L’obiettivo è quello di anticipare costantemente i nuovi trend della ristorazione, intercettando le evoluzioni dei consumi per trasformarle in modelli di business vincenti attraverso l’innovazione digitale, la formazione della Cigierre Academy e una ricerca qualitativa incessante.