Food Service presenta i principali attori della filiera out of home: cash&carry, distributori food&beverage, catene della ristorazione commerciale moderna e imprenditori indipendenti Horeca.
Il fuori casa nel 2019 aveva raggiunto 86 miliardi di euro di giro d’affari. Un’ascesa che si è interrotta a marzo del 2020 con il lockdown: chiusura di bar e ristoranti e di conseguenza una pesante influenza anche sull’anello intermedio della filiera, rappresentato dai distributori F&B e i cash&carry. A oggi, si prevede per il fuori casa una flessione del giro d’affari complessivo di oltre 20 miliardi di euro nel 2020. Gli operatori Horeca però si sono rimboccati le maniche per mettere in atto nuove strategie per il rilancio delle loro attività commerciali.